PLOUF
Plouf s’impose doucement comme une destination..
Certaines histoires d’amour commencent à Paris, font escale dans le Pas-de-Calais, s’installent à Saint-Malo et finissent par faire Plouf à Cancale. C’est un peu le parcours de Magali et de son mari. Ensemble, ils n’ont pas seulement repris des restaurants : ils ont créé des lieux de vie à leur image. Des endroits où le goût du détail rencontre une vraie vision entrepreneuriale.
De Paris à Cancale
Magali a un un master en marketing en poche, son mari travaillait dans l’hôtellerie parisienne. Rien ne les destinait à ouvrir des restos, sauf une envie profonde : bosser ensemble, créer leur cadre de vie, et se lancer à deux dans l’aventure.
Ils ont d’abord testé la gérance, puis racheté L’Absinthe à Saint-Malo, repris une adresse à Dinard… Jusqu’à tomber sur ce local à Cancale, à transformer du sol au plafond. Une page blanche. Ils ont sauté à l’eau.
© Ludivine Le Cornec
Ici, on dit "Plouf"
Le nom s’est imposé : Plouf. Court, vif, plein de malice. Comme un clin d’œil à leur saut dans l’inconnu.
Tout a été pensé dans les moindres détails, avec l’aide du studio Wunder : assiettes et verres siglés, banquettes confortables, parasols rayés, déco vitaminée et ambiance solaire. À l’étage, une vue plongeante sur la mer. Plouf, c’est un restaurant.
Mais c’est aussi une ambiance, une philosophie, un concentré de Bretagne sans folklore, brut et sincère.Une carte iodée et généreuse.
© Ludivine Le Cornec
Ici, on célèbre les produits de la mer sans chichi : poulpe snacké, fish & chips maison, tapas à partager, fruits de mer à la pelle… Et pour finir sur une note bretonne : une bonne crêpe vue mer.
On vient y grignoter entre amis, déjeuner en famille ou siroter un cocktail en regardant le soleil se coucher. L’ambiance ? Décontractée, joyeuse, vivante. À l’image du duo qui tient la barre.
Un sourcing exigeant, une démarche responsable : Derrière la carte, une vraie exigence : tout est ultra frais, local et de saison. Et si l’addition reste douce, c’est parce que l’équipe croit à une cuisine juste, accessible sans renier la qualité.
Un projet de couple
Pas de chef-star, pas de hiérarchie rigide. Le couple pilote le navire à deux : lui est sur le terrain, gère les équipes, les plannings, le quotidien. Elle orchestre les coulisses, la com’, les chiffres, les idées. Chacun son poste, mais une vision commune.
Et déjà, des projets pour la suite : privatisations à l’étage, coworking en journée, soirées karaoké ou retransmissions sportives… Le tout en gardant le cap sur la convivialité, sans jamais troubler la quiétude des voisins.
© Ludivine Le Cornec
Plouf, destination iodée
Le début n’a pas été simple, météo capricieuse, incertitude économique, clientèle à apprivoiser, mais le bouche-à-oreille commence à faire effet. Pour qui ? Pour les amoureux de la mer, les amateurs de vins, les curieux qui veulent goûter les huîtres autrement.
Pour ceux qui aiment les tables vivantes, les cartes courtes, et les restos où on se sent un peu chez soi.
Pour celles et ceux qui savent que le bon, c’est aussi simple qu’un citron pressé sur un bulot.
Plouf s’impose doucement comme une destination..
Suivez @ploufcancale
© Ludivine Le Cornec
